
Наверное, в прошлой жизни, я была мышкой потому, что обожаю сыр. Мягкий и твердый, острый и сладковатый, с плесенью и творожный, копченый. Это изобретение пастухов воистину дар богов. Хорош тертый и нарезанный кубиками, в холодном виде и в горячем, в закусках, салатах и основных блюдах, даже суп из сыра невообразимо хорош. Жаль только, что в сыре очень много калорий. Ну, почему, самые вкусные продукты всегда надо употреблять умеренно! Не справедливо, но что делать...
Считается, что потребность в сыре у взрослого человека в расчете на сутки всего сто граммов, но я уверена, что многие съедают гораздо больше. Уж кто-кто, а я их очень хорошо понимаю. Один ученый даже предположил, что сыр вызывает наркотическое пристрастие из-за содержания в нем морфина в малой дозе.
Сыр - продукт брожения, а значит содержит бактерии. Дырки в сыре, кстати говоря, получаются именно от того, что бактерии активны, образуют газ и там, где этот газ выходит наружу образуется дырочка. Есть еще более экзотические компоненты, а вернее сказать, ассистенты сыроделов. Например, чтобы получить настоящий французский сыр "Мимолет", на его поверхность сажают специального клеща и червяков, клещ делает в корке сыра микроскопические дырочки, так сыр начинает "дышать" и приобретает особый неповторимый вкус. Если такие истории вас не пугают и не вызывают отвращения, то вы настоящий сыроман. И поверьте мне, это не просто пищевое пристрастие, это диагноз.
Читать дальше